大中華小吃傳授創業中心課程簡介
1. 本傳授課程，均讓學員完全學會為止，複習不收任何費用。
2. 材料均由本中心提供，學員均能親自操作，並配合老師現場指導。
3. 本中心均為保證班，並提供您創業、轉業、致富的機會。
＊附設師資班
班址：台中市綠川西街137號8樓之5 (第一廣場C2棟)電話：04-22263657
授課時間：上午09:30~下午21:30 (時間可任選)假日無休；歡迎預約 (班主任: 李全成)
台灣小吃(一)羹粥麵湯
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授課內容（羹、粥、麵、湯) |
費用(含材料費) |
| 蚵仔麵線 |
肉羹麵線 |
紅燒肉羹 |
| 土魠魚羹 |
香菇肉羹 |
吻仔魚羹 |
| 苦瓜丸湯 |
排骨酥湯 |
排骨酥羹 |
| 鍋燒意麵 |
紅燒肉麵線羹 |
羊肉麵線羹 |
| 蝦仁麵線羹 |
赤肉麵線羹 |
花枝麵線羹 |
| 魷魚麵線羹 |
紅燒鰻魚羹 |
沙茶魷魚羹 |
| 麻辣臭豆腐 |
清蒸臭豆腐 |
紅燒牛肉麵 |
| 清燉牛肉麵 |
味噌湯 |
四神湯 |
| 豬血湯 |
酸辣湯 |
陽春麵 |
| 醡醬麵 |
麻醬麵 |
大滷麵 |
| 羊肉羹 |
魷魚羹 |
鴨肉羹 |
| 蝦仁羹 |
赤肉羹 |
大麵羹 |
| 花枝羹 |
魚翅羹 |
炒花枝 |
| 海鮮粥 |
味噌拉麵 |
海鮮拉麵 |
| 麻辣拉麵 |
紅燒拉麵 |
鱔魚意麵 |
| 肉骨茶麵 |
烤鴨夾餅 |
虱目魚粥 |
| 香菇肉粥 |
炸排骨酥 |
蟹肉羹 |
| 香菇麵線 |
大補帖湯 |
蒸麵 |
| 台南擔仔麵 |
深坑臭豆腐 |
台北米粉湯 |
| 海鮮烏龍麵 |
榨菜肉絲麵 |
什錦廣東粥 |
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皮蛋瘦內粥 |
香菇雞蓉粥 |
生菜牛肉粥 |
| 當歸湯 |
雞爪凍 |
糯米腸 |
| 麵疙瘩 |
鮑魚粥 |
紅燒麵 |
| 排骨酥麵 |
豬腸冬粉 |
肉絲炒飯 |
| 蛋包飯 |
蝦仁炒飯 |
火腿炒飯 |
| 魷魚嘴羹 |
炒麵 |
炒飯 |
| 油蔥麵線 |
割菜雞 |
黑胡椒肉醬麵 |
| 磨菇肉醬麵 |
炒鱔魚麵 |
磨菇牛排 |
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單項：3,000元
五項：12,000元
十項：22,000元
(可任選課目) |
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台灣小吃(二)肉圓飯滷
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授課內容（肉、圓、飯、滷） |
費用（含材料費） |
| 麻辣火鍋 |
筒仔米糕 |
台南米糕 |
| 彰化肉圓 |
清蒸肉圓 |
屏東肉圓 |
| 海鮮火鍋 |
新竹米粉炒 |
溫州大餛飩 |
| 黑胡椒牛排 |
紅油炒手 |
義大利麵醬 |
| 嘉義雞肉飯 |
鹽酥雞系列 |
藥燉排骨 |
| 藥燉土虱 |
藥燉豬腳 |
人蔘雞 |
| 臭豆腐 |
當歸鴨 |
蚵仔煎 |
| 滷味 |
麻油雞米糕 |
麻油雞 |
| 茶葉蛋 |
甜不辣 |
碳烤 |
| 炸雞 |
油飯(米糕) |
壽司 |
| 碗粿 |
鍋貼 |
涼麵 |
| 水餃 |
煎餃 |
炸菱角酥 |
| 炸雞排 |
烤臭豆腐 |
藥膳火鍋 |
| 炸杏鮑菇 |
蜜汁碳烤 |
日式炸排骨 |
| 碳烤雞排 |
炸豆乳雞 |
洋芋沙拉 |
| 日式雞排 |
香辣小魚乾 |
豆乳雞翅 |
| 燒麻薯 |
薏仁湯 |
薏仁漿 |
| 滷牛腱 |
炸魷魚鬚 |
涼拌豬肝 |
| 甘梅薯條 |
麻辣燙 |
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單項：3,000元
五項：12,000元
十項：22,000元
(可任選課目) |
中西式麵食
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授課內容（中西式麵食） |
費用（含材料費） |
| 蘿蔔絲餅 |
牛肉餡餅 |
豬肉餡餅 |
| 玉米濃湯 |
甜鹹豆漿 |
搓米苔目 |
| 菜肉大包 |
韭菜盒子 |
甜鹹酥餅 |
| 蘿蔔糕 |
漢堡三明治 |
蔥油餅 |
| 水煎包 |
馬拉糕 |
馬蹄糕 |
| 開口笑 |
甜甜圈 |
福州包 |
| 鹽光餅 |
糖胡蘆 |
小籠包 |
| 生煎包 |
蔥燒包 |
胡椒餅 |
| 水潤餅 |
銅鑼燒 |
免煎餅 |
| 雞蛋糕 |
黑米糕 |
沙拉船 |
| 棺材板 |
牛舌餅 |
竹筍包 |
| 蟹瞉黃 |
刈包 |
涼圓 |
| 涼丸 |
蒸餃 |
熱狗 |
| 麻糬 |
燒餅 |
油條 |
| 奶茶 |
飯糰 |
饅頭 |
| 米漿 |
果凍 |
蛋餅 |
| 咖啡 |
湯包 |
一口煎餃 |
| 烤鴨夾餅 |
蔥肉餅 |
竹筍餅 |
| 傳統豆花 |
芋頭豆花 |
草莓豆花 |
| 花生豆花 |
布丁豆花 |
牛奶豆花 |
| 杏仁豆花 |
巧克力豆花 |
花生仁湯 |
| 布丁 |
鹹湯圓 |
剉冰糖水 |
| 杏仁豆腐 |
綠豆湯 |
綠豆沙 |
| 仙草凍 |
麥仔煎 |
珍珠奶茶 |
| 九份芋圓 |
蕃薯圓 |
燒仙草 |
| 鬆餅 |
客家仙草 |
粉條製法 |
| 香焦飴 |
粉粿 |
杏仁露 |
| 杏仁茶 |
竹筍包 |
肉包 |
| 菜包 |
炸彈蔥油餅 |
薏仁湯 |
| 蜜蕃薯糖 |
湯圓 |
芝麻球 |
| 地瓜球 |
鐵板沙威瑪 |
蟹殼黃 |
| 牛肉鍋貼 |
鮮肉鍋貼 |
菜肉鍋貼 |
| 花素鍋貼 |
三鮮鍋貼 |
機製麵條 |
| 涼麵製法 |
油麵製法 |
刀削麵條 |
| 奶油餡 |
蘿蔔糕 |
牛肉蒸餃 |
| 三鮮蒸餃 |
鮮肉蒸餃 |
花素蒸餃 |
| 菜肉蒸餃 |
三鮮水餃 |
菜肉水餃 |
| 花素水餃 |
鮮肉水餃 |
牛肉水餃 |
| 蔥燒餅 |
炸鮮奶 |
薏仁粥 |
| 芋粿簽 |
愛玉 |
煎紅薯 |
| 芋粿 |
御飯糰 |
紅豆湯 |
| 半月燒 |
羊羹 |
紅龜糕 |
| 年糕 |
發糕 |
芋粿 |
| 黑糖粉粿 |
烏龍麵製法 |
炸蕃薯丸 |
| 烤地瓜 |
全麥饅頭 |
水煎湯包 |
| 黑糖饅頭 |
南部蛋餅 |
水晶餃 |
| 油蔥肉燥粿 |
芋頭粿 |
炸地瓜 |
| 蔥花饅頭 |
冷凍芋 |
鹼粽 |
| 粿粽 |
粉漿蛋餅 |
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單項：3,000元
五項：12,000元
十項：22,000元
(可任選課目) |
中西式簡餐類
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授課內容（中西式簡餐類） |
費用（含材料費） |
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什錦燴飯 |
牛肉燴飯 |
月亮蝦餅 |
| 梅干扣肉 |
廣式鳳爪 |
牛肉球飯 |
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宮保雞丁 |
醬爆雞丁 |
辣子雞丁 |
| 茄汁雞丁 |
醋溜魚片 |
檸檬魚片 |
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糖醋雞片 |
芝麻雞片 |
醬汁牛排 |
| 香蒜牛排 |
辣椒牛排 |
蠔油牛肉 |
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芥藍牛肉 |
紅燒豬腳飯 |
紅燒獅子頭 |
| 紅燒虱目魚肚 |
沙茶牛肉飯 |
紅燒牛腩飯 |
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龍鳳雙瓜盅 |
五香炸排骨 |
滷汁牛筋飯 |
| 豆鼓排骨飯 |
咖哩排骨飯 |
筍干排骨飯 |
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粉蒸排骨飯 |
京都排骨飯 |
糖醋排骨飯 |
| 無鍚排骨飯 |
宮保蝦仁飯 |
蘆筍蝦仁飯 |
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怪味蝦仁飯 |
蔥爆里肌飯 |
紅燒肉飯 |
| 奶油螃蟹 |
蒜泥白肉 |
豆鼓雞塊 |
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油淋雞飯 |
蔥油雞飯 |
雪菜蒸魚 |
| 台式醋魚 |
乾炸丸子 |
珍珠丸子 |
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冬菇盒子 |
冬瓜蟹湯 |
醬汁魷魚 |
| 紅燒魚頭 |
乾燒生蠔 |
生炒蚋肉 |
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薑汁魷魚 |
貝類炒麵 |
五更腸旺 |
| 滷雞腿 |
蝦球飯 |
炸排骨 |
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炸雞腿 |
滷排骨 |
苦瓜滷 |
| 魯肉飯 |
肉燥飯 |
XO醬 |
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清蒸魚 |
酥小魚 |
乾燒魚 |
| 紅燒魚 |
香醋魚 |
乾炸魚 |
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豆瓣魚 |
豬腳凍 |
蒜泥蒸蝦 |
| 杏仁酥雞 |
魚排飯 |
咖哩飯 |
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控肉飯 |
蝦捲飯 |
雞捲飯 |
| 三杯雞 |
桶子雞 |
五味雞 |
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怪味雞 |
粉絲雞 |
炒螺肉 |
| 燴魷魚 |
枸杞鰻 |
冬瓜盅 |
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干貝酥 |
烤赤鯛 |
回鍋肉 |
| 烤魚排 |
鹽酥蝦 |
蜜汁雞腿 |
| 清燉羊肉湯 |
蔥爆羊肉 |
香脆墨魚 |
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煮脆筍 |
三杯雞 |
浦燒 |
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東坡肉 |
燒肉飯 |
泰式打拋肉 |
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單項：3,000元
五項：12,000元
十項：22,000元
(可任選科目) |
剉冰類
| 授課內容（剉冰類） |
費用（含材料費） |
| 粉條製法 |
煮粉圓 |
蜜芋頭 |
| 煮薏仁 |
蜜地瓜 |
蜜鳳梨 |
| 仙草製法 |
蜜綠豆 |
湯圓製法 |
| 蜜紅豆 |
煮花生仁 |
杏仁豆腐 |
| 粉粿製法 |
蜜花豆 |
剉冰糖水 |
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十五項：25,000元
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職業小菜類
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授課內容（職業小菜類） |
費用（含材料費） |
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辣丁香魚 |
煮花生仁 |
香菇筍干 |
| 涼拌干絲 |
菜脯蛋 |
香辣海帶絲 |
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香菇素豆干 |
涼拌小黃瓜 |
辣醋魷魚捲 |
| 醬油膏 |
四川泡菜 |
酸辣泡菜 |
|
蒜蓉醬 |
涼拌白雲 |
黑胡椒醬 |
| 五香花生 |
五味沾醬 |
豆鼓生蚵 |
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酸辣蚋仔 |
蘑菇醬 |
海哲皮 |
| 炸蚵仔酥 |
麻辣醬 |
茶碗蒸 |
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滷白菜 |
胡椒鹽 |
烤鴨醬 |
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沙拉醬 |
苦瓜丸 |
漢堡肉 |
| 涼拌毛豆 |
涼拌鴨掌 |
豆瓣醬 |
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甜辣醬 |
酸辣蘿蔔 |
三色蛋 |
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單項：2,000元
五項：9,000元
十項：15,000元
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特別項目類
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授課內容（特別項目類） |
費用（含材料費） |
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東山鴨頭 |
廣東烤鴨 |
廣東燒雞 |
| 五香油雞 |
無骨油雞 |
無骨醉雞 |
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脆皮燒肉 |
廣東叉燒肉 |
蜜汁叉燒肉 |
| 薑母鴨 |
脆皮雞 |
羊肉爐 |
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桶子雞 |
鹹豬肉 |
鹽水鴨 |
| 鴨肉扁 |
佛跳牆 |
香腸 |
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臘腸 |
燻雞 |
春捲皮 |
| 烙餅 |
山東大餅 |
印度Q餅 |
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蔥抓餅 |
港式叉燒包 |
蕃薯竹筍包 |
| 香菇魯肉包 |
七色豆花 |
烤玉米 |
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蚵仔包 |
鼎邊銼 |
可麗餅 |
| 紅豆餅 |
章魚燒 |
甜不辣做法 |
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基隆天婦羅 |
大封肉 |
燻茶滷味 |
| 雙胞胎 |
醉蝦 |
萬巒豬腳 |
| 滷味雞 |
烤馬鈴薯 |
牛肉捲餅 |
| 肉粽 |
南部肉粿 |
潤餅捲 |
| 蚵嗲 |
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單項：5,000元
五項：20,000元
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授課內容（另記費） |
費用（含材料費） |
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北平烤鴨 |
燻茶鵝 |
波霸粉圓 |
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魚漿做法 |
大腸包小腸 |
手扒雞 |
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泡沬紅茶 |
果汁16種 |
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單項：10,000元 |
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單項：20,000元
三項：50,000元 |
班址：台中市綠川西街137號8樓之5 (第一廣場C2棟)電話：04-22263657
授課時間：上午09:30~下午21:30 (時間可任選)假日無休；歡迎預約 (班主任: 李全成)
素食類
台灣小吃(一)羹粥麵湯
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授課內容（羹、粥、麵、湯） |
費用（含材料費） |
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蚵仔麵線 |
台南擔仔麵 |
大滷麵 |
| 陽春麵 |
醡醬麵 |
牛肉麵 |
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紅燒麵 |
肉羹麵線 |
肉骨茶麵 |
| 紅燒拉麵 |
麻辣拉麵 |
酸辣麵 |
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麻醬麵 |
炒麵 |
香菇肉羹 |
| 排骨酥羹 |
魚翅羹 |
花枝羹 |
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大麵羹 |
排骨酥湯 |
香菇肉粥 |
| 清蒸臭豆腐 |
麻辣臭豆腐 |
台北米粉湯 |
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皮蛋瘦肉粥 |
義大利麵醬 |
割菜雞 |
| 廣東粥 |
鹹湯圓 |
四神湯 |
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酸辣湯 |
當歸湯 |
麥仔煎 |
| 麵疙瘩 |
鹹湯圓 |
糯米腸 |
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炒飯 |
香菇麵線 |
大補帖湯 |
| 榨菜肉絲麵 |
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單項：3,000元
五項：12,000元
十項：22,000元
(可任選課目) |
台灣小吃(二)肉圓飯滷
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授課內容（肉、圓、飯、滷） |
費用（含材料費） |
| 麻辣火鍋 |
筒仔米糕 |
台南米糕 |
| 彰化肉圓 |
清蒸肉圓 |
新竹炒米粉 |
| 溫州大餛飩 |
黑胡椒牛排 |
清蒸臭豆腐 |
| 深坑臭豆腐 |
漢堡三明治 |
當歸湯 |
| 魯肉飯 |
茶葉蛋 |
紅油抄手 |
| 臭豆腐 |
關東煮 |
滷味 |
| 薏仁漿 |
水餃 |
煎餃 |
| 清蒸臭豆腐 |
甜不辣 |
蚵仔煎 |
| 油飯（米糕） |
壽司 |
碗粿 |
| 鍋貼 |
涼麵 |
洋芋沙拉 |
| 炸菱角酥 |
烤臭豆腐 |
藥膳火鍋 |
| 炸杏鮑菇 |
燒麻薯 |
薏仁湯 |
| |
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單項：3,000元
五項：12,000元
十項：22,000元
(可任選課目) |
中西式麵食
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授課內容（中西式麵食） |
費用（含材料費） |
| 蘿蔔絲餅 |
牛肉餡餅 |
豬肉餡餅 |
| 玉米濃湯 |
甜鹹豆漿 |
搓米苔目 |
| 菜肉大包 |
九份芋圓 |
韭菜盒子 |
| 花素鍋貼 |
竹筍包 |
蔥燒包 |
| 香蕉飴 |
花素水餃 |
台式叉燒包 |
| 生煎包 |
水煎包 |
馬拉糕 |
| 地瓜球 |
開口笑 |
甜甜圈 |
| 福州包 |
鹽光餅 |
糖胡蘆 |
| 蘿蔔糕 |
刀削麵條 |
菜肉鍋貼 |
| 小籠包 |
胡椒餅 |
雞蛋糕 |
| 棺材板 |
水潤餅 |
銅鑼燒 |
| 免煎餅 |
地瓜球 |
黑米糕 |
| 沙拉船 |
蔥油餅 |
油麵製法 |
| 花素鍋貼 |
馬蹄糕 |
牛舌餅 |
| 油條 |
熱狗 |
刈包 |
| 炸地瓜 |
蒸餃 |
麻花 |
| 紅茶 |
麻糬 |
肉包 |
| 菜包 |
涼麵製法 |
燒餅 |
| 涼圓 |
涼丸 |
飯糰 |
| 饅頭 |
米漿 |
果凍 |
| 蛋餅 |
咖啡 |
奶茶 |
| 鬆餅 |
粉粿 |
機製麵條 |
| 花素鍋貼 |
花素水餃 |
杏仁茶 |
| 傳統豆花 |
芋頭豆花 |
草莓豆花 |
| 花生豆花 |
布丁豆花 |
牛奶豆花 |
| 杏仁豆花 |
巧克力豆花 |
花生仁湯 |
| 杏仁豆腐 |
綠豆湯 |
綠豆沙 |
| 仙草凍 |
麥仔煎 |
珍珠奶茶 |
| 九份芋圓 |
蕃薯圓 |
燒仙草 |
| 嫩仙草 |
客家仙草 |
粉條製法 |
| 布丁 |
粉粿 |
杏仁露 |
| 薏仁湯 |
地瓜球 |
芝麻球 |
| 竹筍餅 |
芋粿 |
蔥肉餅 |
| 蜜蕃薯糖 |
煎紅薯 |
愛玉 |
| 芋粿簽 |
炸鮮奶 |
薏仁粥 |
| 紅豆湯 |
半月燒 |
羊羹 |
| 御飯糰 |
紅龜粿 |
發粿 |
| 年糕 |
黑糖粉粿 |
烏龍麵製法 |
| 炸蕃薯丸 |
烤地瓜 |
全麥饅頭 |
| 一口煎餃 |
黑糖饅頭 |
南部蛋餅 |
| 炸彈蔥油餅 |
水晶餃 |
芋頭粿 |
| 鹼粽 |
粿粽 |
粉漿蛋餅 |
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單項：3,000元
五項：12,000元
十項：22,000元
(可任選課目) |
簡餐類
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授課內容（簡餐類） |
費用（含材料費） |
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什錦燴飯 |
梅干扣肉飯 |
宮保雞丁 |
| 咖哩飯 |
魯肉飯 |
煮脆筍 |
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苦瓜滷 |
牛肉燴飯 |
三杯雞 |
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單項：3,000元
五項：12,000元
十項：22,000元
(可任選課目) |
剉冰類
| 授課內容（剉冰類） |
費用（含材料費） |
| 粉條製法 |
煮粉圓 |
蜜芋頭 |
| 剉冰糖水 |
蜜地瓜 |
蜜鳳梨 |
| 仙草製法 |
蜜綠豆 |
湯圓製法 |
| 蜜紅豆 |
煮花生仁 |
杏仁豆腐 |
| 粉粿製法 |
蜜花豆 |
煮薏仁 |
|
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十五項：25,000元
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職業小菜類
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授課內容（職業小菜類） |
費用（含材料費） |
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涼拌干絲 |
筍干排骨 |
香菇筍干 |
| 剉冰糖水 |
香辣海帶絲 |
香菇素豆干 |
|
涼拌小黃瓜 |
煮花生仁 |
四川泡菜 |
| 酸辣泡菜 |
五香花生 |
黑胡椒醬 |
|
五味沾醬 |
茶碗蒸 |
胡椒鹽 |
| 沙拉醬 |
麻辣醬 |
滷白菜 |
|
涼拌毛豆 |
豆瓣醬 |
蒜蓉醬 |
| 醬油膏 |
酸辣蘿蔔 |
|
| 甜辣醬 |
三色蛋 |
|
|
單項：2,000元
五項：9,000元
十項：15,000元
|
特別項目類
| 授課內容（特別項目類） |
費用（含材料費） |
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臘腸 |
香腸 |
羊肉爐 |
|
牛肉捲餅 |
香菇魯肉包 |
蕃薯竹筍包 |
|
烙餅 |
基隆天婦羅 |
紅豆餅 |
| 春捲皮 |
鼎邊銼 |
印度Q餅 |
|
烤馬鈴薯 |
七色豆花 |
山東大餅 |
| 甩餅 |
蚵仔包 |
雙胞胎 |
|
大阪燒 |
章魚燒 |
烤玉米 |
| 甜不辣做法 |
蔥抓餅 |
可麗餅 |
| 南部肉粿 |
肉粽 |
潤餅捲 |
| 蚵嗲 |
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單項：5,000元
五項：20,000元
|
|
授課內容（另記費） |
費用（含材料費） |
| |
單項：10,000元
|
班址：台中市綠川西街137號8樓之5 (第一廣場C2棟)電話：04-22263657
授課時間：上午09:30~下午21:30 (時間可任選)假日無休；歡迎預約 (班主任: 李全成)
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